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“高鐵不賣方便面”還需飲食供給側(cè)使力

2016-01-26 10:21 來源:寧德網(wǎng) 謝偉鋒

寧德網(wǎng)消息(謝偉鋒)動車組密封性特別強(qiáng),因此,對于氣味較大的食物是持謹(jǐn)慎態(tài)度。譬如韭菜盒子、方便面等,都是絕大多數(shù)旅客不歡迎的食品。當(dāng)然,鐵路部門也沒有禁止旅客自帶方便面上車,在自由市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,旅客可以自主進(jìn)行多樣化的商品和服務(wù)選擇。

高鐵動車組不賣方便面,也算是供給側(cè)升級的表現(xiàn)。以前,長途綠皮車旅程時間往往是幾天幾夜,方便面成了補(bǔ)充能量的來源之一。同時,有些上了年紀(jì)的乘客對于沿途飲食抱有“不干不凈”的看法,雖然方便面營養(yǎng)價值不高,但終究是吃得放心。于是,它也就成了一部分旅客出行的必備。

現(xiàn)在,高鐵動車組的快捷方便,在全國諸多大城市中形成“小時經(jīng)濟(jì)圈”。譬如,以前坐綠皮車從上海到南昌,一個晚上時間是最起碼的,而現(xiàn)在則壓縮成三個多小時,基本上不需要就餐,方便面也就沒了用武之地。此外,動車上飲食供應(yīng)來自無菌冷鏈流水線,在衛(wèi)生上達(dá)到了很高要求。方便面在諸多方面都失去了競爭優(yōu)勢。加之氣味讓人不忍直視,這導(dǎo)致它在動車組邊緣化。

方便面不是高鐵動車組的“主力”,和供給側(cè)改革中所言“減少無效和低端供給,擴(kuò)大有效和中高端供給”有著異曲同工之處。當(dāng)然,除了方便面,鐵路部門還要在主流餐飲方面加強(qiáng)修為,以滿足旅客的需求。畢竟,以前鐵路輸出的是運(yùn)力,現(xiàn)在更應(yīng)該用服務(wù)體現(xiàn)價值。

拿動車組的餐飲來說,15元快餐盒2元礦泉水有明文規(guī)定不斷供,但鐵路部門還需要在滿足旅客大眾化的口腹之欲同時,進(jìn)行更加細(xì)化的延伸?,F(xiàn)在,動車餐飲是熱鏈、冷鏈和常溫鏈三種方式,其中熱鏈的食品口味最好,但是它的儲存要求很高,不適合跨度大、運(yùn)行時間長的列車,而冷鏈為主在包裝、品種和口味上確實(shí)存在一定的差距。眾口難調(diào)看似事實(shí),但不能成為理由,畢竟旅客對此也會“用嘴投票”。

一組高鐵動車,穿行的城市不在少數(shù)。鐵路部門應(yīng)該因地制宜,結(jié)合線路特點(diǎn)和區(qū)域情況,不斷改善具有地方特色口味和品種的盒飯,滿足旅客的就餐需求。這不僅是飲食供給側(cè)“升級版”的使力點(diǎn),還能起到為當(dāng)?shù)赝平榈淖饔?。能夠雙贏的事情,不妨對此多加考量。

責(zé)任編輯:陳淑琴

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方便面 旅客 動車組 鐵路部門
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