隨著氣溫回升，“麥螺”的身影又在小炒店、朋友圈出現(xiàn)了。

再次提醒：有毒，別吃！

“麥螺”即織紋螺，俗稱海螄螺、麥螺或白螺等，尾部較尖，長(zhǎng)約1厘米、寬約0.5厘米，約指甲蓋大小，主要分布于浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)?？椉y螺有很多種，有的品種常年毒性都很大，有的品種只是季節(jié)性有毒。織紋螺生長(zhǎng)過(guò)程中攝食了有毒藻類(lèi)，富集和蓄積藻類(lèi)毒素而被毒化，其中常年毒性大的織紋螺有光織紋螺、正織紋螺和節(jié)織紋螺，季節(jié)性有毒的織紋螺有方格織紋螺、西格織紋螺、半褶織紋螺、紅帶織紋螺、疣織紋螺、花織紋螺、素面織紋螺和橡子織紋螺等。

織紋螺體內(nèi)主要毒素是麻痹性貝類(lèi)毒素，這種毒素對(duì)人類(lèi)神經(jīng)系統(tǒng)有麻痹作用，是一種非常穩(wěn)定的劇毒物質(zhì)，對(duì)熱也穩(wěn)定，因此普通的烹飪方法如煮沸、鹽腌、日曬等均不能破壞其毒性。

“織紋螺的毒性在每年春夏季尤為強(qiáng)，食用后潛伏期最短為5分鐘，最長(zhǎng)為4個(gè)小時(shí)，輕者可能引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等癥狀，而重者可導(dǎo)致死亡。”市海洋與漁業(yè)局相關(guān)專(zhuān)家告訴記者。

鑒于目前尚無(wú)特效治療解毒藥物，原衛(wèi)生部《關(guān)于預(yù)防織紋螺食物中毒的公告》和原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳《關(guān)于織紋螺銷(xiāo)售有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函》明確規(guī)定：任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得采購(gòu)、加工和銷(xiāo)售織紋螺。

每年4—8月是我市織紋螺的旺汛期，也是食用織紋螺導(dǎo)致中毒的高發(fā)期，特別是福安市幾乎每年都有發(fā)生過(guò)因食用織紋螺引起的食物中毒事件。市民應(yīng)提高自我保護(hù)意識(shí)，不購(gòu)買(mǎi)和食用織紋螺。一旦誤食織紋螺，如發(fā)生口唇麻木等類(lèi)似神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀的，應(yīng)當(dāng)立即到醫(yī)院就診。若發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)、加工和銷(xiāo)售織紋螺的，請(qǐng)及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)。

來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶端記者張文奎

編輯：邱祖輝

審核：劉寧芬 林珺