北京青年報(bào)

近日的社交媒體上，年輕人頻繁曬出一家新晉網(wǎng)紅咖啡館——枸杞拿鐵、健脾開胃美式、益母草玫瑰拿鐵……菜單上的單品讓玩笑中的“咖啡泡枸杞”成了真。

同時(shí)，“養(yǎng)生奶茶”也隨著熱播綜藝節(jié)目火了。調(diào)查顯示，目前九成以上90后已有養(yǎng)生意識(shí)，超半數(shù)90后已經(jīng)走在養(yǎng)生的路上。

　351歲同仁堂的“草本咖啡”紅了

“但愿世間人無(wú)病，何惜架上藥生塵。”同仁堂創(chuàng)建于1669年(清康熙八年)，自1723年開始供奉御藥，歷經(jīng)八代皇帝188年，至今已有351年的歷史，是國(guó)內(nèi)最負(fù)盛名的老藥鋪。不過(guò)，即使同仁堂的招牌再亮，來(lái)往的也多為抱恙之人。不過(guò)，這個(gè)活了三個(gè)半世紀(jì)的藥界“老祖宗”突然搞了件大事情，讓大家在身體健康時(shí)，也可以來(lái)喝一杯兼顧養(yǎng)生的咖啡。

目前，在北京可以喝到同仁堂“草本咖啡”的有兩家店，一家是位于大興的總部店，共設(shè)三層，一層的飲食區(qū)種類豐富，有咖啡坊、膳食坊、茶飲坊、紅酒坊、烘焙坊等，二層為理療區(qū)和檢測(cè)區(qū)，三層則為診療區(qū)、調(diào)劑區(qū)和藥房；另外一家則是位于朝陽(yáng)區(qū)的同仁堂知嘛健康壹號(hào)店，店內(nèi)一層除了咖啡，還提供養(yǎng)生湯粥、西點(diǎn)面包及燕窩等包裝類零售商品，店內(nèi)二樓，掛號(hào)、問(wèn)診、抓藥等傳統(tǒng)服務(wù)依舊齊全。

據(jù)了解，同仁堂“咖啡店”其實(shí)在2019年10月就已開業(yè)，但今年7月之后，不斷有網(wǎng)紅、媒體主動(dòng)來(lái)探店，其網(wǎng)紅打卡地屬性愈發(fā)明顯，客流也較早前半年有了幾何倍數(shù)增長(zhǎng)。

以枸杞拿鐵為例，制作過(guò)程中，將滋肝益腎的枸杞煮軟，榨成漿加到咖啡里面，特別適合經(jīng)常熬夜的人群。咖啡師從中醫(yī)角度理解咖啡，用息風(fēng)止痛的咖啡配上枸杞、陳皮、肉桂等中草藥，提神又養(yǎng)生。

喝奶茶沾養(yǎng)生 能減輕心理負(fù)擔(dān)？

其實(shí)，瞄準(zhǔn)咖啡這一品類的不只同仁堂一家。2019年，太平洋咖啡聯(lián)合東阿阿膠推出了“咖啡如此多膠”系列飲品。“阿膠咖啡”讓年輕人體會(huì)到了養(yǎng)生的新滋味，符合他們愛(ài)嘗鮮、愛(ài)玩新花樣的特點(diǎn)。這一系列新品在北上廣深等7個(gè)城市的門店上市后，比常規(guī)推新品的銷量高出30%以上。

“咖啡泡枸杞”的走紅其實(shí)與這屆年輕人更偏好養(yǎng)生有著密不可分的關(guān)系。似乎所有日常偏好的飲料都要和養(yǎng)生沾上關(guān)系，才能減輕大口暢飲時(shí)內(nèi)心的負(fù)擔(dān)和“罪惡感”。熱播綜藝《乘風(fēng)破浪的姐姐》中，寧?kù)o邊練習(xí)跳舞邊喝奶茶的片段火了。登上熱搜后，寧?kù)o發(fā)微博安利了自制的養(yǎng)生奶茶：冬蟲夏草奶茶。隨即引來(lái)不少網(wǎng)友調(diào)侃：這是不是和啤酒加枸杞一個(gè)道理？

其實(shí)，養(yǎng)生奶茶并非稀奇事。2019年，王老吉也推出了兩款“養(yǎng)生系奶茶”產(chǎn)品：“荷葉嘟嘟奶茶”和“青蔗脆脆鮮奶”，主打解決奶茶好喝卻高熱量的難題。同年，蜂王漿熬夜大補(bǔ)水、青汁刮油水、金黃姜奶、黃金蕎麥茶等養(yǎng)生茶飲紛紛面世，受到不少年輕消費(fèi)者的歡迎。此外，今年火起來(lái)的代餐奶昔，成為減脂人群的“新寵”，熱門口味中，奶茶味拔得頭籌，紅豆味緊隨其后，讓兇猛增肌與克己減脂的過(guò)程存留了一絲甜蜜。

“三十而立”的90后 加入“養(yǎng)生大軍”

如今，養(yǎng)生早已不是中老年人的專利，隨著上升的發(fā)際線、不斷僵硬的頸椎，年輕人養(yǎng)生一直是近年來(lái)的熱門話題。近日，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的一份《年輕人養(yǎng)生消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，我國(guó)半數(shù)以上的90后有脫發(fā)、掉發(fā)、視力減弱的困擾，同時(shí)約有四成90后有肥胖、運(yùn)動(dòng)能力下降的情況，還有三成出現(xiàn)了免疫力下降的問(wèn)題。“三十而立”的90后們，正積極加入“養(yǎng)生大軍”。

加上受今年疫情影響，大眾健康理念正在提升，年輕人不再只是注重美食、服飾、電子、娛樂(lè)等方面，而是更多地關(guān)注與健康、養(yǎng)生相關(guān)的產(chǎn)品。根據(jù)報(bào)告，目前九成以上90后已有養(yǎng)生意識(shí)，超半數(shù)90后已經(jīng)走在養(yǎng)生的路上。

而年輕人養(yǎng)生在吃的方面，也越來(lái)越明顯地表現(xiàn)出四大趨勢(shì)：隨時(shí)隨地、花式混搭、四季養(yǎng)生、吃出顏值。相比于傳統(tǒng)需要蒸、煮、燉、熬才能食用的養(yǎng)生食材，更青睞“開袋即食”的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品。許多傳統(tǒng)醫(yī)藥滋補(bǔ)品牌以及零食品牌推出過(guò)此類養(yǎng)生產(chǎn)品，例如老字號(hào)方回春堂、胡慶余堂、潘高壽等藥企推出的獨(dú)立包裝的黑芝麻丸；零食品牌三只松鼠推出的滋補(bǔ)零食紅棗枸杞丸、紅豆薏仁丸等，呼應(yīng)了年輕人“朋克養(yǎng)生”的口號(hào)。

同時(shí)，各種傳統(tǒng)養(yǎng)生食材紛紛被開發(fā)了混搭吃法：芝麻要配小魚干，開心進(jìn)補(bǔ)；薏米添加進(jìn)果汁，活力養(yǎng)生；人參和生姜燉湯，暖身補(bǔ)血；紅棗放進(jìn)蜂蜜果茶，營(yíng)養(yǎng)好味。養(yǎng)生食材的跨界混搭為年輕人帶來(lái)了更多元、更有層次的食用體驗(yàn)。