小徑筍是周寧縣純池鎮(zhèn)的時令美味，4月至5月，是小徑筍出筍的好時節(jié)。4月18日，純池鎮(zhèn)豪陽村村民們搶抓晴好天氣，深入竹林采摘新鮮的小徑筍。

新鮮采摘的小徑筍質地柔嫩，需要盡快做保鮮處理。出山后，村民拿小刀在筍上一劃，順著筍干一轉，即可獲得一根水嫩的鮮筍。很快，一袋袋剝好的小徑筍便裝滿了筐。

“今天趁著天氣好采一些，一部分自己家里吃，一部分拿來賣。我們這個小徑筍非常好吃。”純池鎮(zhèn)村民徐先生說。

“我這個餐飲店，有時候一天能收幾百斤小徑筍，客人進店第一句話就是問‘小徑筍有沒有’，大家都非常愛吃，是我這里必點的一道菜。”純池鎮(zhèn)阿琴小吃店店主徐阿琴說。

據(jù)了解，純池鎮(zhèn)轄區(qū)現(xiàn)有天然小徑林8.31萬畝，年可出筍的小徑林面積約3.6萬畝。純池小徑筍筍肉甘甜，營養(yǎng)價值高，2018年，成功注冊國家地理標志證明商標。

來源：閩東日報通訊員 張文奎 劉志瑋

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 周邦在