寧德網(wǎng)消息(記者 吳寧寧 通訊員 顏湊 張中堯) 近日，記者來(lái)到蕉城區(qū)東湖社區(qū)的望香園餐廳，只見店內(nèi)環(huán)境整潔明亮，剛出爐的美食整齊地?cái)[放在防蠅罩內(nèi)，更為顯眼的是，收銀臺(tái)旁的電視屏幕上正播放著后廚工作畫面。

“自從實(shí)行‘明廚亮灶’之后，店里衛(wèi)生環(huán)境改善了許多，不僅顧客的滿意度提高了，餐廳的生意也更好了。”望香園店主告訴記者，該店采取透明廚房和視頻廚房?jī)煞N形式進(jìn)行“明廚亮灶”，既讓消費(fèi)者了解食材的加工過(guò)程，又便于消費(fèi)者監(jiān)督。

蕉城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)小吃店、小炒店、快餐店、熟食品店、飲品店等5類行業(yè)進(jìn)行調(diào)查摸底。推行“明廚亮灶”，將部分店鋪的廚房從路邊移到室內(nèi)，配備隔斷矮墻或玻璃明檔，或在店鋪廚房?jī)?nèi)加裝攝像頭，將影像直接投射在收銀臺(tái)旁的電視機(jī)上;制作“小餐飲整治整改包干到戶清單”，確保每片區(qū)、每條路、每家店都有人負(fù)責(zé)。