寧德網(wǎng)消息（記者 潘峻松/圖） 端午佳節(jié)，大街小巷漸漸被粽子的清香飄繞。普通粽子是金黃色或紅褐色的，而黑色的粽子，你見過(guò)嗎？5月27日上午，位于蕉城區(qū)金涵畬族鄉(xiāng)亭坪村的中華畬族宮前，擺下一個(gè)大擂臺(tái)，6個(gè)畬族村代表隊(duì)大姐大媽們登上擂臺(tái)，巧手如飛，從她們手中包出的就是這種烏黑透亮、清香甜糯的畬家烏米粽！

當(dāng)日上午，由蕉城區(qū)金涵畬族鄉(xiāng)政府、市婦聯(lián)、市慈善總會(huì)、蕉城區(qū)文明辦、共青團(tuán)蕉城區(qū)委等舉辦的“爭(zhēng)創(chuàng)文明城、建設(shè)平安鄉(xiāng)”首屆蕉城區(qū)畬族文化節(jié)暨粽王爭(zhēng)霸賽在中華畬族宮廣場(chǎng)舉行。身穿畬族傳統(tǒng)節(jié)日盛裝的畬家大叔大媽、姑娘小伙們個(gè)個(gè)喜氣洋洋熱情好客，大家紛紛捧出自家蒸熟的烏米飯、畬家粽子來(lái)請(qǐng)各位來(lái)賓品嘗。

當(dāng)日上午，蕉城區(qū)武術(shù)協(xié)會(huì)金涵畬族武術(shù)分會(huì)的武師們還進(jìn)行了畬族武術(shù)表演；金涵亭坪希望小學(xué)的孩子們?yōu)閬?lái)賓表演了“跳竹竿”舞；畬族“雙音”傳承人雷美鳳獻(xiàn)上了畬族雙音合唱；金涵鄉(xiāng)廣場(chǎng)舞表演隊(duì)的大叔大媽表演了健身舞；隨后重頭戲——“粽王爭(zhēng)霸賽”開場(chǎng)！5個(gè)畬族行政村與金涵鄉(xiāng)機(jī)關(guān)代表隊(duì)登上擂臺(tái)，比比哪支隊(duì)伍包的粽子多又好。只見發(fā)令后，畬家大姐大媽們熟練地折好粽葉、裝填粽米、捆扎，不一會(huì)兒，大盆里堆滿了三角狀的和長(zhǎng)筒狀的烏米粽。最后根據(jù)裁判，亭坪村代表隊(duì)以總數(shù)200個(gè)，獲得第一名。

據(jù)參加比賽的畬族大姐鐘銀妹介紹，畬族烏米飯，有著上千年的歷史，淳樸的鄉(xiāng)情文化與細(xì)膩的民族風(fēng)情凝聚在烏米飯中，唐朝以來(lái)是畬族同胞“三月三”過(guò)節(jié)的傳統(tǒng)食品，它由大自然烏稔樹（也叫烏飯樹）的綠色樹葉泡制而成，具有開脾健胃驅(qū)濕膳療作用，是男女老幼四季皆宜的綠色食品。每逢農(nóng)歷二月二、三月初三以及端午等傳統(tǒng)節(jié)日，畬族家家戶戶都會(huì)做“烏米飯”，闔家共餐，辦歌會(huì)山歌盤答，通宵達(dá)旦，沉醉在一片歡樂(lè)、純樸鄉(xiāng)情中。烏飯是畬民從山地里采來(lái)野生烏稔樹嫩葉，置于石臼中搗爛后用布包好放入鍋中浸，后撈出布包將白花花的糯米倒入烏黑的湯汁里燒煮成飯。畬族烏飯名副其實(shí)，吃起來(lái)連碗筷也被染粘成烏黑色。不過(guò)味道相當(dāng)不錯(cuò)，清香糯柔、細(xì)膩愜意，別有情趣。倘若將烏飯貯藏在陰涼通風(fēng)處，則數(shù)日不餿。食用時(shí)，以豬油熱炒，更是香軟可口，堪稱畬鄉(xiāng)上等美食。

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畬族烏米飯的傳說(shuō)：其一，“三月三”為米谷生日，畬民要給米谷穿上衣服，故涂上一層顏色，祈祝豐年；其二，三月三蟲蟻不作，畬民吃了烏飯，上山下山不怕蟲蟻；其三，古時(shí)畬民與敵兵交戰(zhàn)時(shí)，敵人常來(lái)?yè)屆罪?，畬民故意將米飯染黑，敵人怕中毒，不敢?wèn)津，畬民便安穩(wěn)吃飯，有了氣力，打敗敵兵；其四，唐代畬族英雄雷萬(wàn)興被關(guān)在牢房，他一頓能吃一斗米，母親送來(lái)的飯卻都被獄卒搶去，雷萬(wàn)興想法讓母親將米飯染黑，從此，獄卒再也不動(dòng)烏飯。后雷萬(wàn)興越獄，于農(nóng)歷三月初三犧牲在沙場(chǎng)上，族人每年以烏飯悼念他；其五，畬族英雄雷萬(wàn)興率領(lǐng)畬軍抗擊官兵，他們被圍困在大山里，糧食斷絕，以烏稔果充饑，為畬軍度過(guò)斷糧關(guān)，并取得反圍剿勝利。雷萬(wàn)興回軍營(yíng)吃盡魚肉酒菜都感乏味，時(shí)值三月初三，他想吃烏稔果，就吩咐兵卒出營(yíng)采擷。可是，這時(shí)烏稔尚未開花，那些兵卒只好采些烏稔葉子，有人出了主意，將烏稔葉和糯米一起炊煮，結(jié)果糯米飯呈現(xiàn)烏黑色，且味道特佳，雷萬(wàn)興吃了食欲大振，于是下令大量制作烏飯，以紀(jì)念抗敵勝利。從而衍成風(fēng)俗，世代相襲。