寧德網(wǎng)消息(林濤) 去年以來，古田縣市場監(jiān)督管理局立足職能，推進食品放心工程建設(shè)，抓好省級“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建工作，取得了一定成效。日前，該縣某大酒樓通過了省食安辦、省食藥監(jiān)局“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建工作的驗收，顧客通過網(wǎng)絡(luò)視頻就能實時看到“示范單位”后廚的食品加工制作過程，讓顧客明白消費、安心用餐。

“明廚亮灶”創(chuàng)建工作開展以來，古田縣市場監(jiān)督管理局通過摸底排查，詳細掌握轄區(qū)內(nèi)大、中型餐飲服務(wù)單位數(shù)量和軟硬件基本情況，確定創(chuàng)建培育對象。該局對照“明廚亮灶”創(chuàng)建工作要求，加強對示范創(chuàng)建單位進行檢查指導，督促其對軟硬件進行改造、完善，提升餐飲服務(wù)軟硬件條件，認真落實食品安全管理制度，規(guī)范食品加工過程控制。

通過“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建工作，該局以點帶面，逐步有序地推進“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建工作，進一步落實餐飲服務(wù)食品安全主體責任，健全和完善食品安全管理制度，餐飲服務(wù)行為得到進一步規(guī)范。