寧德網消息（夏巖緣 曾云端） “現(xiàn)在用微信掃一下學校的二維碼，就能在線看到學校食堂烹飪的即時影像。”6月11日，福鼎市某幼兒園家長王女士說道，有了這個平臺，食堂工作人員操作是否符合衛(wèi)生要求、后廚衛(wèi)生情況如何？都能一目了然！這是實現(xiàn)學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”全覆蓋帶來的工作成效。

據(jù)福鼎市市場監(jiān)督管理局餐飲股股長陳嵩，自去年該局協(xié)同教育部門全面推廣校園食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設以來，目前全市各中小學、公立及私立幼兒園均已完成學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設或改造，累計完成139家，覆蓋率達100%，完成率位居寧德各縣（市、區(qū)）第一。學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設就是通過網絡把家長與學校食堂后廚鏈接起來，讓信息實現(xiàn)實時共享。此舉不僅有利于解除家長的疑惑和憂慮，讓其能主動參與學校食堂管理，也有利于校方不斷改進食堂后勤工作、提高食堂安全管理水平，同時也給食堂從業(yè)人員上了一把高效監(jiān)督的“鎖”，可謂“合作共治、多方共贏”。

“校園食堂先行，下一步我們還將積極推進社會餐飲服務業(yè)的明廚亮灶工作。”陳嵩說，社會餐飲業(yè)實現(xiàn)明廚亮灶，主要是通過采取透明玻璃幕墻、隔斷矮墻或參觀窗口以及視頻顯示、網絡展示、智慧監(jiān)管等形式，將餐飲服務關鍵部位、環(huán)節(jié)與公眾共享。目前該局已與福鼎市烹飪協(xié)會多次對接。