檳榔芋

檳榔芋加工成各種休閑食品

寧德網(wǎng)消息（范陳春 蔡雪玲 文/圖） 冬日，正是吃芋的好季節(jié)。福鼎檳榔芋，又稱“福鼎芋”，是福鼎當?shù)靥貎?yōu)農(nóng)產(chǎn)品，已有近300年的種植歷史。

福鼎全市種植檳榔芋面積3.2萬畝，種植農(nóng)戶9000多戶，產(chǎn)值超兩億元。近年來，該市在科學種植、深化加工、拓展市場、爭創(chuàng)品牌等方面下足功夫，做大做優(yōu)產(chǎn)業(yè)，帶動農(nóng)民增收致富。

今年11月19日，第七屆福鼎檳榔芋“芋王”大賽在貫嶺鎮(zhèn)舉辦。貫嶺鎮(zhèn)透埕村種植戶羅承順捧著自家種的檳榔芋喜出望外，他種的檳榔芋個頭是最大的，達5.25公斤，吸引了比賽現(xiàn)場眾多“芋”粉紛紛與這個大“炮彈”合影留念。羅承順所在的貫嶺鎮(zhèn)透埕村代表隊也在18支隊伍中脫穎而出，捧得了金獎。

檳榔芋地里的堅持

65歲的羅承順是土生土長的貫嶺鎮(zhèn)透埕村人，他從兒時開始接觸芋頭種植，并在老一輩種植芋頭的過程中汲取經(jīng)驗。20多年前，他開始專業(yè)種植福鼎檳榔芋，是當?shù)芈劽臋壚朴蠓N植“專家”。

早先他種有2畝多的檳榔芋，個頭大、品質(zhì)好，收益可觀。去年他通過土地流轉(zhuǎn)，以200多元一畝的價格從村民手中轉(zhuǎn)入4畝地，進一步擴大種植面積。

“說老羅是‘專家’，不僅是因為他檳榔芋種得好，還因為他的收入來源全靠檳榔芋這一經(jīng)濟作物。”貫嶺鎮(zhèn)農(nóng)技站站長黃定銀說。

這些年，羅承順的兒女都出門在外。他沒有其他特長，唯有種檳榔芋是最擅長的，便全身心投入其中。“我種芋可補貼家用，減輕子女負擔。”老羅說。

“檳榔芋種植間距一定要適中，不能太近，一米左右的距離最好。”老羅指著成排待收的檳榔芋說。

“種檳榔芋，要與其他作物輪種，才能保證土壤長期適合其生長。”老羅說。

“芋頭收成后的地塊要輪耕，這樣可以保證土地肥力。”黃定銀接話解釋道。

據(jù)老羅介紹，檳榔芋在每年三月前后下種，生長期十分漫長。種植過程看似粗放，實則精細，里面門道很多。

在7至8個月的成長期，要經(jīng)歷施肥、培土、除草、殺蟲等步驟，每一步都很關(guān)鍵。

幾十年的種植經(jīng)驗，老羅只要到芋田看一眼便知芋頭內(nèi)里生長情況。“看根部土壤疏松度，越疏松長勢越好；還有就是看葉面的狀態(tài)，葉子太厚、有皺褶就是過肥；葉片薄、顏色黃綠，就是缺肥；葉大莖粗長得高，那就是長勢好。”老羅指著芋葉解釋道。

黃定銀說，老羅這樣的土專家，經(jīng)過長期實踐，總結(jié)的有科學依據(jù)。簡而言之就是要有良好的水土環(huán)境加上妥當?shù)奶镩g管理以及好天氣才能種出好芋。

“最怕臺風、多雨天氣。”老羅補充道，每年6、7月份是梅雨天氣，要時常去芋田查看排水情況，根莖被水泡久了就會爛了。到了8月至10月，臺風天氣多發(fā)，5至6級的臺風能讓芋葉葉面破損，芋頭就長不大了；如果遇到7級以上的臺風，莖就會被折斷……對于這些，老羅了然于胸。

“今年臺風天少，總體長勢不錯，中間也經(jīng)歷了疫病期，都成功度過了。”老羅說，黃定銀等專家經(jīng)常與他溝通殺蟲防疫等知識，讓他能夠更好地管理好芋田。在疫病期，黃定銀每周都要前往芋農(nóng)的芋田實時跟進了解最新的病蟲害信息，以便及時進行防疫，保證檳榔芋正常成長。“疫病需要‘對癥下藥’，如果沒有及時了解情況就進行處理，往往會適得其反。”黃定銀說。

正是在農(nóng)技專家與土專家密切配合下，檳榔芋健康成長。

企業(yè)統(tǒng)一收購價格高

今年初，透埕村與福鼎嘉博文生物科技有限公司簽約，嘉博文公司統(tǒng)一收購透埕村的200畝芋頭。

“我們選擇透埕村作為試點，無論芋頭個頭大小，公司都以每公斤12元的價格進行統(tǒng)一收購，種植中有機肥的發(fā)放及生物防護都由我們負責，為芋農(nóng)解決后顧之憂。”嘉博文公司董事長郭金道說。

“原先芋頭小的每公斤賣8元，大的能賣到10多元，而今年統(tǒng)一能賣到12元，收入比去年增加了不少。不僅如此，今年施了有機肥，產(chǎn)量增加不少，總體個頭比往年也大了不少。”老羅高興地說，其他芋農(nóng)也興奮不已。

“老羅所種的檳榔芋，一級產(chǎn)品居多，原本價格就會比別家的要高。”黃定銀介紹說，在當?shù)貦壚朴髢r格主要是以個頭大小來區(qū)分。大于2公斤的是一級產(chǎn)品，價格最高；1.5到2公斤的是二級產(chǎn)品，價格次之；1.5公斤以下的是三級產(chǎn)品，價格最低。

如今價格、銷路和品質(zhì)都有了更好的保障，芋農(nóng)們手腳更勤快了。

“以前都是肩挑手扛，挑到街上散賣，價格低不說，還怕沒人要。”“近幾年，隨著品牌知名度提高，有人上門預購大的芋頭，我們將田間的芋頭搬至路邊，將芋頭上的泥土清理干凈，上秤稱重登記就可以了。”“小一些的主要就是在周邊散賣。”芋農(nóng)們你一言我一語談起以前的銷售情況。

在“公司+支部+農(nóng)戶”模式的帶動下，透埕村的試點模式取得了初步成效。在芋王賽當天，貫嶺境內(nèi)的貫嶺、西山、松洋、文洋、茗洋、溪底、排頭、何坑等8個建制村也與福鼎嘉博文農(nóng)業(yè)科技有限公司簽訂了協(xié)議，進一步加強合作。

“這既降低了芋農(nóng)的風險，也提高了收入，有效推動檳榔芋產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、現(xiàn)代化，實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式，為做大做強福鼎檳榔芋產(chǎn)業(yè)注入新的活力。”貫嶺鎮(zhèn)黨委書記張賢說。

創(chuàng)新舉措讓香芋飄香

“福鼎檳榔芋可炸、煮、蒸、炒，作糧作菜皆宜，我們當?shù)赜?0多種做法，可組成一桌‘檳榔芋宴’。”老羅自豪地說。

在芋王賽現(xiàn)場的試吃環(huán)節(jié)，一個個剛出爐的芋頭散發(fā)出陣陣香氣，夾起一塊芋頭，一口咬下去，芋肉松軟細膩，濃香四溢，夸贊聲不斷。“早聽說福鼎檳榔芋煮之濃香撲鼻，聞之清香宜人，食之松酥細滑，‘芋中之王’的美譽果然名不虛傳。”從廈門遠道而來的游客對芋頭贊不絕口。

近年來，貫嶺鎮(zhèn)把芋王賽這一單純?yōu)閼c豐收而進行的農(nóng)事活動，變成政府主導的創(chuàng)品牌、增效益的農(nóng)產(chǎn)品展示會。

隨著檳榔芋從品質(zhì)到品牌的提升，貫嶺鎮(zhèn)黨委、政府按照“科教興芋，以芋富農(nóng)”發(fā)展戰(zhàn)略，引導農(nóng)民轉(zhuǎn)變種植觀念，積極發(fā)展檳榔芋標準化種植，同時強化技術(shù)指導和服務，創(chuàng)新經(jīng)營方式，加大檳榔芋病蟲害防控力度，提高檳榔芋品質(zhì)和產(chǎn)量，推動檳榔芋向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。同時，當?shù)剡€成立了三家檳榔芋精深加工龍頭企業(yè)，進一步提高檳榔芋產(chǎn)品附加值。

黃定銀說，福鼎檳榔芋的發(fā)展分為三個階段，第一階段是1983年到1997年，處于穩(wěn)定提升期；此后檳榔芋品質(zhì)出現(xiàn)下降的趨勢，周邊村民一度以為當?shù)夭荒茉俜N植檳榔芋；直到2009年，福鼎檳榔芋才進入新的發(fā)展階段。當年，透埕、何坑檳榔芋基地作為國家級測土配方施肥項目的示范片，經(jīng)不斷選育和提純復狀，形成種植規(guī)模達1000畝的福鼎檳榔芋高優(yōu)示范基地。當前，隨著振興鄉(xiāng)村戰(zhàn)略的實施，檳榔芋的發(fā)展又迎來了春天。

與此同時，當前存在的問題也不容忽視。記者在透埕村了解到，目前大量年輕農(nóng)民工外出務工，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動力資源缺乏，當?shù)匾灾欣夏耆朔N植檳榔芋為主。“這些都是體力活，需要長期細心管理，就怕以后都沒年輕人愿意去種這個了。”老羅不無擔心地說道。

福鼎市經(jīng)作站站長繆進金介紹說，只有通過不斷推進農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，才能讓檳榔芋這一特色農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。“我們主要從三個方面著手，首先從技術(shù)上改進，通過適當密植，采用地膜覆蓋方式，減少培土的次數(shù)；其次推廣培土機、起壟機、噴霧機等田間新型管理機械；再有推廣殺蟲燈等物理防治、生物防治，達到節(jié)本增效，降低芋農(nóng)勞動強度。”繆進金說。